Kombucha-SCOBY

Beskrivning

Kombucha-scoby är starten på din egen Kombucha-te. Efter några omgångar kan du även ge dina vänner ett startpaket med svamp och beskrivning.

Kombuchasvamp SCOBY är egentligen inte en svamp utan en mjölksyrabakteriekultur som fermenteras (jäser) med te och strösocker. Under processen bildas bland annat B-vitamin och antioxidanter.

Kombucha har sitt ursprung från Kina omkring 220 före Kristus och kallades för Livets Elixir. Namnet fick den efter en japansk läkare dr. Kombu men ”svampen” är också känd som Volgasvampen eller tesvampen. Kombuchadrycken är lätt kolsyrat, fermenterat te och är ett ”raw food”. Raw food innebär att livsmedlet inte hettats upp under framställningen vilket gör att alla färska näringsämnen finns kvar.

Du kan smaksätta kombuchatedrycken med bär, kryddor (exempelvis ingefära) och med en nypa socker eller helt naturlig. Helt efter tycke och smak.

När den är klar kan du förvara drycken i kylskåp eller i rumstemperatur. I rumstemperatur fortsätter fermenteringsprocessen och du får kombuchate-bubbeldryck!

TEST! Testa din tarmflora enkelt med att riva jordärtskockor. Ät dessa och blir din mage mycket orolig så saknar du många av de goda tarmbakterierna. Om du saknar stor del av de goda tarmbakterier kan du börja försiktigt och öka dosen vart efter. Är magen som vanligt så kan du kan dricka kombachatedrycken när du vill och hur mycket du vill. Råd från Stig Berglund och författarna till boken ”Food pharmacy”.

Fortsatt läsning
Du hittar många artiklar på nätet och i litteratur om Kombuchas fördelar och nyttigheter. Några exempel:

• Lyssna och titta på TV4 läkaren Soki Choi eller läs hennes bok ”Kimchi och kombucha”.

• I  ”Ring så spelar vi” (21-04-24 ca 08:40) talar de om Kombuchabryggning och scobyn.
•  Mandelmann bl.a.den 19/2 2019
• Se kvällsprogrammet Go´kväll, avsnittet den 15/3 2019, där kocken Daniella Lundh Egenäs visar hur man brygger Kombucha dryck.
• Även i SVT Trädgårdstider (20-04-21) brygger Malin Persson sin kombucha-te
• Forskningsbelägg för kostens betydelse för tarmfloran.
• Se Vetenskapens värld ”Guldet i tarmarna” (20-05-15) där beskriver de många akuta sjukdomar beror på brist de goda bakterierna.

Respons från tidigare kunder, via mailen kontakt@monicasbod.se

• Är jättenöjd med min ”svamp”. Tidigare beställt från annat ställe och då har jag inte varit nöjd.
  Denna växer och frodas. Har delat med mig till min syster.
  Sen vet jag inte om den har någon effekt på kroppen.
  Det viktigaste är att jag tycker det är en god dryck. Smaksätter oftast med hallon och brukar få lite bubblor också.
  Tack för en mycket fin svamp/ Mvh Susanne H
• Allt har gått väldigt bra efter jag fått hem svampen!
  Jag har alltid nån igång ibland två.
  Jag har haft i ananas som gubben älskar, naturlig sötma & bra kolsyra blir det.
  Färskpressad apelsin, passionsfrukt, jordgubb och rabarber. Nu silar jag inte bort frukten förrän jag ska dricka, tidigare fick det stå med frukt typ 4 dagar, slia och in i kylen. Jag mår jättebra i magen och sambon dricker varje dag och är även angagerad  i processen .
  Mvh Rosie
• Jag är mycket nöjd och dricker min kombucha med glädje. Min ”svamp” är nu ett stort monster och jag har delat med mig till familj och vänner som efterfrågat detta och alla har fått mycket gott resultat. En av min makes anställda har blivit helt bra i sin mage efter att ha haft mycket stora problem med den.Själv har jag nog inte märkt så jättestor skillnad i o m att jag inte har haft några problem med min mage men jag tar det för den antiinflammatoriska effekten ?Om jag spär ut med ytterligare en liter vatten blir inte smaken sedan blaskig, jag tycker att det är en kraftfull och bra smak med de proportioner som du angav i första receptet?/Monica W
• Jag är mer än nöjd! ?
  Snart har jag nästan hela familjen och släkt med ”på båten” med att både dricka KUMBUCHA och själva ”tillverka” KUMBUCHA!
  Jag själv känner att jag mår bra av att dricka min egen KUMBUCHA!/Kerstin Å
• Det går jättebra , har delat svampen så jag har fler kärl på gång , det är jättegott att dricka och jag smaksätter med citron, ingefära, hallon eller något annat gott . Har inte riktigt känt någon stor hälsovinst men det känns bra att dricka på något vis
  /mvh Pia L
• Det går jättebra. Min dotter har 10 satser på 2 l igång hemma hos sig o jag har 8 sätter igång?
  Jag känner att min mage mår bättre, är inte så gasig längre o sköter magen mycket bättre nu./Mvh Kristina
• Det har gått bra. Kombucha svampen lever och det blir gott.
  Vi ska nu prova byta tesort för att vi tycker att den borde växa lite snabbare. Det är första gången nu som vi har vågat att dela på svampen. Vi har inte märkt några skillnader i hälsan med vi har alltid ätit mycket mjölksyrade grönsaker. Men vi tycker att det är roligt och spännande och vi testar oss fram med olika smaksättningar. Vi tycker mest om kombucha smaksatt med ingefära än så länge. MVH/Danuta
• Kalasbra !! Mår som prinsar i magen och fått minskat sötsug !! Har gett släkt och vänner när scobyn delat sig – så välmåendet
  sprider sig/Mvh Marianne S
• Det går jättebra, jag har den hela tiden igång. Vi dricker av den varje dag. Supernöjd/Ulrica B
• Kombuchan är av mycket bra kvalitet. Jag har duplicerat den och har ca 7-8 liter på gång varje vecka i 6 olika kärl.
  En vecka räcker att gro sedan smaksätter jag den med bär el dyl och det får stå i 2 dygn sen har jag härligt kombucha bubbel med smak som hela familjen nyttjar. Har inte känt av några hälsofördelar men har godaste drycken någonsin så STORT TACK!/Marie
• Jo, allt är till belåtenhet ! Vi har två stora omgångar i farten hela tiden och min värld svämmas över av nya kombucha-svampar som måste adopteras bort Drycken är god och min mage mår bra ( har kollagen kolit men nu behöver jag inte längre den starka cortisonmedicinen, utan klarar mig på en annan , mindre riskabel)/Hälsningar! Angelica i Lidköping