Gör din egen granskottssirap. Har du inte en gran på din tomt så måste du fråga tomtägaren om du får plocka. Plocka skotten under våren då de är ljusgröna och späda.
Sirap från granskott är supergott i matlagning och bakning.
Du hittar många tips på nätet!
Recept
1 glasburk 5 dl med lock
ca 2 dl späda grankottsskott
ca 4 dl strösocker
Varva skotten med strösocker:
Sätt på locket och ställ den i ljust och soligt fönster.
Låt den stå ca 3 veckor tills sockret smält.
Sila sirapen från granskotten.
Förvaras svalt med lock. Håller i mer än 1 år.
Picklad granskott
De picklade granskotten är goda till midsommarsillen, grillat och vilt.
Som ovan du måste fråga markägaren om lov att plocka!
Recept
Gör en 1,2,3 lag. 1dl ättiksprit, 2 dl socker och 3 dl vatten
Koka upp lagen
Lägg 2 dl granskotten i en burk.
Häll över lagen på skotten. Låt svalna.
Låt stå i kylskåpet. Efter 3 dagar är skotten klara för att ätas.
Granskottsolja (användes på Nobelmiddagen 2019)
1 dl rapsolja
1 dl granskott
Värm oljan till 60 grader.
Tillsätt granskotten. Låt stå ett tag.
Kör blandningen i en mixer.
Sila och förvara oljan i flaskor.
Oljan passar till det mesta. Den är riktigt läcker till viltkött, rökt fisk, smakrik ost, svamp, bär, kål, bönor och linser. Tips från Högtorpsgård
Granskottssaft
2 liter ljusgröna granskot
1 skivad citron
1 liter vatten
1 liter socker
1 msk citronsyra
Lägg granskotten i rostfri kastrull eller bunke.
Täck dem med skivad, noga skrubbad citron.
Koka upp vatten, socker och citronsyra. Häll den kokande lagen över granskotten.
Ställ kallt och låt det dra i 2-3 dygn.
Sila av drycken genom silduk. Häll på flaskor och frys in det som inte går åt på en gång. Späd till lagom styrka.
Nyttan med granskott: Granens skott är rika på C-vitamin, A-vitamin, mineraler och antioxidanter. Det finns en rad olika recept på hur man kan tillaga granskott: Syltade i olja, i sillinläggning, smörstekta, som krydda i snaps, i sallad, pesto eller tomatsalsa. Och, framför allt, som jättegod sirap.
Naturskyddsföreningen: I naturen finns fler örter än granskott man kan äta. Testa!