Har man lysssnat på överläkaren Tore Persson (1953-2016) så inser man dagens stora problem med fetma.
Han visar en tidöverblick om hur sockerkonsumtionen har ökat.
Problemet till ökningen är att industrin tillsätter konstgjorda monosackariner (HFCS) från stärkelse istället för disackarider (strösocker). Kroppens mage och enzymet sakras klarar av sönderdela disackarider men monosakariderna går direkt in i blodet utan behandling av enzymet sakras. Livsmedelsindustrin använder HFCS istället för rörsocker p.g.a att det är mycket billigare.
Han vill ge oss råd att titta på innehållsförteckningen och vägra köpa produkter med monosackarider, isoglukos, fruktos-glukossirap,invertsockersirap, maltodextrin m.fl. Se Tores lista på tillsattser med monosackarider i filmen.
Även att vi föräldrar ska rädda barnens framtid från från fetma.
Fler filmer och länkar till HFCS
Film: ”Suger: The bitter truth” av professor Robert Lustig. Filmen är på engelska.Slutledning Fruktos är ett gift. samma funktioner som alkohol.
Film: Profess or Robert Lustig intervjuas i Sverige. Alltså svensk textning.
Dessa Livsmedel innehåller HFCS i Sverige:
Läsk och fruktdrycker: Många sötade drycker.
Godis och konfektyr: Används ofta för att det är billigt och ger en söt smak.
Bageriprodukter: Vissa typer av vitt bröd och industriellt framställda bakverk.
Processad mat och snacks: Flingor, yoghurt och andra industriella livsmedelssockerblandningar.
Sylt och marmelad: Kan innehålla tillsatt sirap
För att identifiera HFCS i Sverige, leta efter följande ingredienser:
– Glukos-fruktossirap
– Fruktos-glukossirap
– Isoglukos
– Majssirap (eller majsglukossirap)
Viktigt att notera: HFCS kallas inom EU för glukos-fruktossirap. Det är inte samma sak som glukossirap (som mestadels är glukos), utan HFCS är en blandning där fruktosinnehållet är högre, vilket gör det extra sött
SAMMANFATTNING: Nej, fruktos-glukossirap (som det egentligen heter) är inte speciellt mycket värre än sackaros. Däremot är det mycket billigare och då ökar risken för att vi ska äta mer socker än vad vi redan gör. (Anna Fernholm 2014)
Enligt Robert Lustig (ovan) är den stora mängd HFCS-fruktos ett gift, liksom alkohol, men som ”flyger” under radarn och kroppens mekanism inte reagerar (kopplat till levern och insulinresistens). Därför är fruktosen värre än alkoholen.
Fråga: Varför gör inte Lismedelsverket mer för att upplysa oss om de stora tillsatserna av HFCS i våra livsmedel?
Alla medborgare i Sverige är inte biokemister som kan förstå de kemiska processerna. Om man söker på förkortningen HFCS på Livsmedelsverkets hemsida hittas ingen information.
Det är verkligen dags att överväga att begränsa mängden tillsatt socker i vår mat. Appen Matchecken är utvecklad för att hjälpa konsumenter att avslöja alla sockerbovar i butiken, men det skulle behövas en märkning som gör det lätt för konsumenter att välja bort det konstgjorda sockret. Vi svenskar konsumerar ungefär dubbelt så mycket socker som vi borde. Dessutom ligger vår konsumtion av godis och läsk – livsmedel där ofta all energi kommer från socker – på historiskt höga nivåer.